我不會煮飯炒菜，但我卻喜歡看日本節目中的料理比賽。比賽規則通常是主辦單位將參賽者放到一般家庭的廚房，讓他們用現有的材料去變化成為一道道色香味俱全的料理，評分的方式就是以巧思運用及食物美味來作為標準。只要有類似節目我一定不放過，一方面是「好吃」的天性使然，一方面我覺得這和寫文章竟有異曲同工之妙！

有人問老師傅，做好料理的訣竅在哪裡？老師傅回答：「就是不斷地練習。」我覺得這雖是廢話，但卻是實話。舉例來說，我總覺得我母親煮的菜永遠比剛嫁做人婦的妹妹好吃一點。這中間的關鍵，除了母親懂得挑選新鮮的蔬菜魚肉之外，重要的是她在料理過程，更能掌握各種材料的特性及調味料的多寡。常常聽母親在廚房教妹妹：「這個要先放，那個要快炒。」「這個菜只能切前半段，那種肉不能燜太久。」這些金科玉律，都是多年經驗累積而成。

寫文章也差不多是這樣。或許你整理出來的素材不多，或者收集到的資料雜亂無章，但你勢必要在腦海中經過一番「過濾」、「構思」、「組合」之後才能決定整篇文章的方向。有時候你會發現少了一種論點，除了將它找出來，不然就得換個方式處理－－「麻辣不行，清燉或許可以。」有時你會發現資料很豐富，但你卻不能一古腦兒全放下去－－「大鍋炒不是好料理。」將文章素材「去蕪存菁」、「抓出你想要的重點」就是經驗功夫所在。

擅用文字寫作的人，能清楚知道：「這句話會給讀者什麼感覺。」「這樣的寫法會比那種寫法更好。」甚至更精細的：「用這個字比那個字更貼切。」「這裡加個逗點，那裡加個句點就行。」他總能夠將火候控制得恰到好處。

傳說中，文學的最高境界是：「如行雲流水，行其所應行，止其所當止；如滔滔江海，看似平靜而內蘊無窮。」這和我目前為了找資料「網路」、「書堆」、「圖書館」一陣亂鑽的情況自是天壤之別。我還是得聽老師傅的話，用心練習再練習。

舞自在