據中央社報導，美國華盛頓郵報日前報導指出，鮭魚是愈來愈受消費者喜愛的海鮮食品，但根據美國環境工作組織最近根據有限樣本的研究發現，美國市場上出售的養殖鮭魚中多氯聯苯估量高出野生鮭魚十六倍，也高出牛肉和其他海鮮四倍；但養殖業者譴責這項研究結果。根據統計，兩千三百萬美國人每個月一定會吃一次以上鮭魚。

在美國市場消費的鮭魚大部分是在養殖場中餵以由小魚做成的飼料，其中含有若干多氯聯苯，多氯聯苯這種物質通常被用來做為工業用絕緣材料，但長期存留在環境中，會致癌並導致腦部嚴重受損，美國從一九七○年代後期就禁止使用多氯聯苯。

環境工作組織公布的研究結果，立即遭到美國鮭魚養殖業的譴責，質疑這項研究的結果，並表示養殖鮭魚多氯聯苯濃度遠低美國食品藥物管理局一九八四年所頒布的規定。不過，環境工作組織認為，食品藥物管理局的標準早已過時，應與環境保護署的多氯聯苯管制標準看齊。

耕雅