據中央社二千零三年十月報導，台灣大學生化研究所教授林仁混日前發表最新論文，證明茶與茶多酚可以抑制細胞中的脂肪酸合成，也可抑制細胞增生，可以降低膽固醇和三酸甘油脂，達到瘦身和防癌保健效果。

根據十幾年研究發現，在多數癌細胞、脂肪組織和肝臟細胞在增生過程中，發現其脂合（酉每）的數量超過正常人的平均約三倍以上。也就是肥胖組織與腫瘤組織都可見到脂合（酉每）表現量異常的昇高，因此藉由抑制脂合（酉每）的表現量，茶與茶多酚就具有抑制細胞增生、脂質增加，並降低膽固醇及三酸甘油脂等造成心血管阻塞的物質，從而達到有益於瘦身和防癌的保健效果。

過去的研究（一九九八年發表）中發現，如果讓老鼠連續服用綠茶粉五十三個星期，可以減少體重百分之十八，降低三甘油脂和膽固醇都達百分之三十，以及減少低密度脂蛋白百分之二十，而以上這些物質都是造成心血管阻塞的主要因素。茶多酚的效果由此可見。

林仁混表示，大多數茶葉中均含有茶多酚，茶多酚也是茶葉的主成份。他也建議一般民眾，喝茶時不要加糖，每天若能使用十至十五克茶葉, 或飲用十杯以上茶水，比較具有較明顯的保健功能。

建平