A材料：

(一)紅鮭魚四片洗淨擦乾後，撒上少許鹽、胡椒備用。

(二)洋蔥半粒去皮切絲備用。

(三)紅蘿蔔1/3，去皮切絲備用。

(四)水果酢二大匙(可用檸檬汁加醬油調製)

(五)白麵粉少許，砂糖一小匙。

(六)沙拉油一大匙.

B作法：

將紅鮭魚輕抹上少許鹽、胡椒、再撒上薄薄一層的白麵粉。

再將平底鍋加熱放入沙拉油，高熱後將紅鮭魚放進鍋內煎至二面呈金黃色，熟透後拿起擺放在盤內。

最後將平底鍋繼續加熱，把材料Ａ之(二)、(三)放進炒熟後加入(四)後馬上關火.再把上述處理後的材料倒入煎好的紅鮭魚上。

造成動脈硬化的主要原因，是血脂肪太高，在醫學上被稱為高中性脂肪血症，高膽固醇症，低HDL（高密度脂蛋白低下）症，所引起的心肌梗塞及腦梗塞。要預防膽固醇血症引起的動脈硬化及治療高血脂症必需注意中性脂肪的攝取量及多做運動，修練密教金剛拳瑜伽功法。中性脂肪蓄積在皮下和內臟過多亦是肥胖肥滿的原因之一。

一般來說，中性脂肪過高症的「自覺症狀」是感覺不出來的，但是放著它不理會的話就容易產生動脈硬化及其它各種併發症。

中性脂肪到底是什麼？簡單的說；中性脂肪是人體活動最需要的主要能源，它是從飲食中攝取到的，但是攝取過剩的中性脂肪及糖質，將會在肝臟被合成吸收再送進血液中。如果全身運動充份夠；它是心臟和血管系筋肉的能量源；如果運動不足，將蓄積在人體皮下和腹腔內的脂肪細胞裡。所以日本人強調多吃魚少吃肉的原因是魚類中性脂肪低，紅鮭是日本人的主要食桌菜肴之一。