【本報訊】據中央社2004年9月報導，中國廣東省疾病預防控制中心抽查發現，市售食鹽中近兩成是沒有含碘的假鹽，比例為近四年來最高，約有一千萬人食用。專家指出，長期食用假鹽將導致慢性中毒，學童則會因此智力受損。

專家指出，缺碘的假鹽往往是由俗稱工業鹽的亞硝酸鹽冒充，由於工業鹽含有重金屬等有毒化學物質，長期食用可引致慢性中毒，甚至致癌，又因碘是孩童發育過程中不可缺少的微量元素，缺碘會影響大腦發展，損害智力。官方調查，大陸許多廉價餐廳為減少開支，常以假鹽混充一般食鹽，光是廣東順德一地就約有六成廉價餐館使用假鹽，平均每月使用量約一百噸。