【本報訊】據一項醫學研究發現，吃米飯可吸收有益的維他命E，當中包含的TRF成分，能有效減低膽固醇。人體持續吸收TRF約一個月，可將膽固醇降低一成。

這項研究刊登在最新一期的「食物及化學毒理學」醫學雜誌。負責研究的紐約羅契斯特大學專家敏納賈汀指出，維他命E及TRF一般可從麥片、棕櫚樹及米飯中獲得，而米糠中則含有最豐富的TRF，TRF含有可抗氧化成分，能讓膽固醇不易產生。

他指出，在對老鼠的實驗顯示，維他命E中的TRF成分，能平均減少老鼠體內膽固醇達四成二，對部分本身膽固醇高的老鼠，減幅更高達六成二。敏納賈汀過去在印度，亦曾進行一項TRF對人類的研究，五名膽固醇水準在中等程度的自願人士，接受實驗，即在連續四個星期內，每天服用低劑量的TRF成分，結果發現膽固醇皆下降一成。他並指出，過去的研究亦發現TRF能有效清除肝內的毒素。