【本報訊】上班族工作忙碌，三餐總是草草解決，其中高達七成，是連續兩餐都以外食果腹的標準「外食族」。高油脂、高熱量又低纖維的便當、自助餐，天天吃下來，各種健康問題也紛亮紅燈，除了害怕身材走樣，膽固醇飆高，女性還煩惱遭遇便秘毛病，男性則擔心多了個「啤酒肚」的中廣身材。

根據統計，台灣上班族的外食比例，超過百分之八十以上，在不方便吃或很快吃完的壓力下，簡便快速的自助餐、乾麵、滷肉飯或香噴噴的排骨、雞腿便當，便成為上班族的最愛。不過，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，這類以「油」出名的食物，通常熱量超高，讓「肥胖」問題成為上班族頭號的健康殺手，埋下糖尿病、高血壓及心血管疾病的隱患。值得一提的是，不少上班族還喜愛在午後時光，來頓下午茶、提提神，這在營養師眼中，卻是另一大健康隱憂。

馬偕醫院營養課課長趙強說，飲食不夠多樣化、欠均衡，同樣讓「外食族」的健康「蠟燭兩頭燒」。而少纖維、少喝水的進食習慣，加上長時間坐著辦公，或在有便意出現時，卻忙到無法抽身如廁。由此造成的「便秘」，已經成為眾多女性上班族難以啟齒的共同困擾。

趙強進一步指出，部分人甚至存有錯誤觀念，以為可以用水果取代蔬菜，猛啃糖份高的水果當正餐。一段時間後，也許便秘解決了，但體重、血脂肪問題卻接踵而至。維生素、礦物質攝取不足，更會讓體內營養素損耗過大，易疲倦，最終影響工作能力發揮，導致壓力越大的惡性循環。因此，趙強強調，「外食族」並不是不能吃好吃的東西，而是應該學習掌握份量及均衡兩大原則。每餐至少從主食的碳水化合物，蛋白質的肉、魚、豆、蛋，及蔬菜水果等三大類中，平均攝取各一份的食物。

想要遠離病痛，首要應懂得如何維護身體健康，除了經常性的運動，吃得健康也是不可忽視的問題。或許廣大的上班族、外食族應花點心思，切實執行營養專家的建議，把健康顧好，才能快樂工作！