【本報訊】「納豆」，過去是日本家家戶戶必吃的傳統食品，不過現在新一代的日本年輕人，卻不太喜歡吃，甚至一度生產過剩，只好拿去餵雞，這種在日本式微的傳統食品，沒想到最近在台灣意外走紅，很多台灣餐廳標榜日本「納豆」是一種很營養的健康食品，推出了各種「納豆料理」。

走進台灣各大超市，各式各樣的納豆擺滿貨架，就連知名的台菜餐廳，大廚也流行把納豆入菜，不論是炒青菜，還是甜點，加了納豆，風味立刻不同。而把納豆菌加入清水中，據說長成的橘子又大又甜，拿來做柳橙汁，甜度飆高五倍。研究還發現，納豆獨有的特殊酵素，對於預防包括癌症、糖尿病、高血壓、動脈硬化，等多種疾病，都能收到效果。