【本報訊】營養師徐慧英表示，端午節吃粽子是由來已久的習俗。粽子的種類眾多，在台灣最常見的是台式肉粽、粿粽、鹼粽及湖州粽。而端午節要如何均衡飲食呢？營養師說，若是自製粽子，則需三少一多：少油、少鹽、少糖、多纖維。儘量不要另外使用調味料。內餡以滷代炒，瘦肉取代五花肉，紅蘿蔔、竹筍或蒟蒻取代蛋黃、花生，可降低膽固醇、油脂。同時增加纖維的攝取，二則將部分的糯米以五穀雜糧取代，也可增加纖維質及降低糯米不易消化的飽脹感。一天只吃一個粽子，不要餐餐吃，避免消化不良、腸胃不適等症狀。吃粽子時應搭配1至2碟青菜，增加飽足感並幫助消化，再加一份水果增加纖維質，並達到均衡飲食。享受美味的粽子後，不妨喝些無糖茶飲，如：烏龍茶、綠茶、山楂等解除油膩感。