【本報訊】美國加州兒童醫院奧克蘭研究中心專家發現，攝取充足維生素K有助預防老化相關疾病，或許也能抗癌；深綠色植物如波菜富含維生素K，有些綜合維他命補充碇也含少許；根據董氏基金會營養教育資訊網顯示，肝臟、蘆筍、全榖類食物也都含有。

維生素K又稱「凝結」維生素，因為血液要凝固，大約需要16種蛋白質一起作用，其中約有一半的蛋白質仰賴維生素K運作。其他有些蛋白質也深深依賴維生素K，這些蛋白質左右著身體的骨骼、動脈和免疫系統。