【本報綜合報導】細嚼慢嚥慢食有助於體重控制。中醫師林朝慶指出，想減肥的民眾，在小口慢慢吃飯的同時，要記得少吃高熱量又濃縮、體積小的食物，尤其是甜膩，油酥類的小點心需留意。蕭敦仁醫師也指出，細嚼慢嚥的確有助減重，建議民眾用餐或吃東西時，每口至少要咬二十下，再吞下去，如此一來，因無形中降低了每日總熱量攝取，有助減重。

中醫師林朝慶提醒，小口慢食之外，仍要留意避免太多不容易產生飽足感的小點心，不妨考慮體積大、熱量低的蔬果來增加飽足感。

蕭醫師解釋，民眾吃東西時細嚼慢嚥，食物在經充分咀嚼後，吃到肚子裡，便能快速被腸子吸收，血糖因此上升，進而滿足腦部食慾中樞，告訴自己已經吃飽了，因此無形中，就會造成食慾下降，每日總熱量攝取減少，因此確實有助減肥。

醫師建議每天吃五穀雜糧，如糙米、紫米或燕麥等，不但營養價值比白米高，還更能增加飽足感；最後，加上慢食習慣的建立，更能達到永遠不再復胖的理想。

其實除了去油解膩，很多人忽略減肥過程中，新陳代謝可能減緩，導致容易復胖，故要維持一定的進食，維持新陳代謝率。

慢食絕對比惡性節食有意義。部分民眾為了擁有纖細的身材，因此不停的在減肥；但減肥若用錯方法，不但瘦不下來，還會影響身體健康，產生嚴重的後遺症。惡性減肥的結果是有高達三分之二患者復胖，因此不妨以慢食、輕食取代傳統的減肥方式。而適量的下午茶也能符合慢食、輕食的原則。

所謂「慢食」和「輕食」的飲食法則，除了小口進食，拉長進食時間外，是指在下午2點之前，攝入的熱量佔一天總量的60%，晚餐可稍簡單，如此夜間便很難進食過量。醫師指出，很多肥胖民眾經常剛好相反；一整天都處於飢餓狀態，在晚飯的時候，卻是吃到一天熱量的60%。

醫師也提醒，減肥的切勿聽信偏方及依賴藥物；最重要的是從改變日常生活作息及飲食做起，保持愉快的心情，不僅能瘦身，舒解身心壓力，也是不復胖又讓身體更健康的法則。

中醫師陳玫妃表示，養成慢食的習慣，有助於減重、瘦身，可達到食慾的控制。在中醫認為，「肥人多痰濕」，因此肥胖跟體內體質是相關的。臨床上常見的病機有「水分代謝不良」型，這類患者由於腎氣虛、脾虛，而導致下半身容易肥胖。還有「便秘型」，可見排便不順暢，胃容易脹氣；可用促進排便的藥方，如防風通聖散，有助體內的新陳代謝。

陳醫師表示，還有一種「內分泌不調型」，這類患者可能因月經長期不調、排卵障礙，因此導致荷爾蒙的機能低落、失調。引起新陳代謝的降低，而導致肥胖。要從調經的方式，來促進身體的新陳代謝，幫助排卵、促進新陳代謝。醫師強調，患者平常要學會控制自己飲食的熱量。一個熱量的進出觀念；進來的熱量要較少，出去的熱量要較多，才能達到體重的降低。

而熱量的消耗，藉由運動與藥物，可促進體內的新陳代謝，達到熱量更快速的消耗，降低體重。飲食最好選擇吃高纖、低油、低脂的食物，含有纖維質的食物。少吃高熱量、甜點、過度油膩的飲食。