【本報訊】美國一家維他命製造商研究了幾種蔬果的植物營養素。目前，醫學界認為植物營養素是對眼睛、骨頭、心臟、腦子和免疫系統都有好處的仙丹，可以預防心臟病、癌症和糖尿病。

這家藥廠的科學家研究發現，雖然胡蘿蔔富含「貝他胡蘿蔔素」，但是，地瓜的「貝他胡蘿蔔素」的含量是胡蘿蔔的兩倍。有人喜歡吃些柑橘補充也含有大量維他命A的「貝他類胡蘿蔔素」。不過，木瓜的「貝他類胡蘿蔔素」卻是柑橘類的十五倍。